🎆 Recette Ragoût De Dinde À La Crème

800g de cuisses de dinde, sans peau et désossées, en morceaux (4 cm) 1 ½ c. à café de moutarde de Dijon ¾ - 1 ¼ c. à café de sel ½ c. à café de poivre moulu 2 - 3 brins de thym frais 750 g de bouillon de poule (voir conseil) 150 g de cubes de bacon 250 g de champignons frais, coupés en quartiers 200 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G. Découvrezla recette de Dinde à la crème à faire en 30 minutes. Mettre sur feu le beurre et les oignons ajouter l'ail et le persil sel et poivre laisser cuire 1 peu après ajouter la dinde. 10 min après ajouter les champignons et pour finir mettre le Mélangerles jaunes d'oeufs, la fécule, la crème fraîche, et 3 cuillères à soupe de bouillon dans lequel cuit les morceaux de dinde. Lier la sauce aux oignons et aux champignons avec cette préparation et relever la sauce selon Ragoûtde dinde à la crème et aux champignons. 4.7 (102 évaluation ) Créer un compte gratuitement. Niveau facile. Temps de préparation 25min. Temps total 4h. Nombre de portions 6 portions. Niveau. La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous Remettresur le feu, ajouter la tomate et faire cuire pendant 10 à 15 minutes à feu moyen doux jusqu’à ce qu’elle ait réduit. Saupoudrer le riz et faire revenir dans la poêle pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de Marquerles rôtis de dinde en sauteuse avec l'huile. Faire revenir les oignons et les carottes. Mouiller avec le fond de volaille. Cuire à couvert 45 minutes. Atteindre 72°C à coeur. Saler au 3/4 de la cuisson. En fin de cuisson, décanter, trancher les rôtis et tenir au chaud à 63°C. Filtrer le jus de cuisson. Le lier à la crème et Instruction1 Coupez la dinde en petits dés. Salez, poivrez. 2 Nettoyez les champignons et coupez les en 4. Détaillez l’oignon en lamelles. 3 Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir la viande, l’oignon et les champignons.; 4 Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le bouillon. Laissez réduire 5 min à feu doux puis ajoutez la crème. Pelezet coupez les carottes en rondelles, et émincez les poireaux. Ajoutez les légumes aux filets de dinde. Versez 200 cl d’eau et ajoutez le bouillon cube. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 min. Le bouillon doit s’évaporer. A ce moment-là, versez la crème fraîche et remuez doucement pour réaliser une sauce onctueuse. Épaississezle bouillon avec la maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d'eau, salez et poivrez. Ajoutez la crème, mélangez et laissez réduire à nouveau quelques minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Au dernier moment, réunissez les billes de légumes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau et une noix de beurre. ta3i8. Un délicieux pain de viande à la dinde avec la jutosité et l’onctuosité d’une purée de pommes de terre gratinée au four. Recette de ragoût de dinde avec purée de pommes de terre gratinée est une option parfaite pour les jours froids; et au-delà des classiques ragoûts de bœuf , nous avons des options aussi originales et colorées que cette recette de ragoût de dinde avec purée de pommes de terre gratinée . Similaire au pain de viande , mais en utilisant de la viande de dinde. Une viande très saine et peu calorique. C’est une recette très complète, puisque le plat principal et l’accompagnement sont combinés en une seule préparation, résultant en un gâteau très original, complet et sain . Si vous voulez surprendre votre famille ou vos points de vue, cette recette est idéale. De plus, la touche de purée de pommes de terre se marie parfaitement avec le ragoût de viande. Comme dans toutes les recettes, vous pouvez le varier à votre guise en utilisant les légumes que vous préférez ; ou en échangeant les tomates râpées contre des tomates frites . 700 g Dinde En morceaux4 tranches de bacon1 ciboulette2 carottes4 tomates1 cc de paprika doux3 grosses pommes de terre1 feuille de laurier200 ml de vin blanc20 g de beurre100 ml de lait75 ml de crème liquide pour la cuissonPoivre mouluHuile d’olive vierge extraLe selBouillon de poulet ou eauPersil ÉLABORATION ÉTAPE PAR ÉTAPE Commençons par préparer le ragoût de dinde . Tout d’abord, nous avons coupé la dinde en petits morceaux minimum d’une bouchée, mais je préfère la couper le plus petit possible, sans être de la viande hachée. Ajouter le sel et le poivre au goût et faire dorer dans une casserole avec un filet d’huile . A feu vif pendant environ deux à trois minutes. Une fois prêt, on réserve. Dans la même casserole, faire revenir la ciboulette préalablement hachée en petits morceaux, avec les lardons hachés, à feu moyen . Lorsque la ciboulette commence à devenir transparente, nous allons incorporer les carottes également en morceaux , et faire frire le tout ensemble pendant 5 minutes. Pendant ce temps, nous allons râper les tomates . Assaisonner la ciboulette et le bacon au goût et ajouter le paprika, donner quelques tours et ajouter les tomates râpées . Bien mélanger et ajouter la feuille de laurier bien lavée, la dinde et le vin blanc . Nous cuisons le tout jusqu’à ce que l’alcool s’évapore complètement. Ensuite, nous ajoutons l’eau ou le bouillon de poulet, au choix et mettons le couvercle. Co cinamos puisqu’il commence à bouillir pendant 1 heure à feu moyen- doux . Pendant que la dinde mijotée cuit, nous allons éplucher et laver les pommes de terre . On va les couper en mettant le couteau et en les fendant comme pour faire levier sans vraiment couper avec le tranchant du couteau, sinon déchirer » les morceaux. Nous les mettons dans une casserole avec de l’eau et cuisons pendant environ 15-20 minutes . Jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois prêt, égouttez l’eau en réservant un verre si nécessaire , ajoutez le beurre, le lait et la crème ; Assaisonner au goût et cuire à feu doux pendant quelques minutes 5-7 minutes. Nous les retirons dans un grand bol et avec une fourchette nous les écrasons bien jusqu’à ce qu’une texture homogène soit laissée . Si vous voyez que c’est très sec, ajoutez un peu du bouillon de cuisson des pommes de terre, à votre convenance. Une fois la viande prête, on la met dans un récipient adapté au four, on recouvre de purée de pomme de terre et on rajoute un peu de poivre moulu par dessus . Gratiner au four à 180°C, environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. A la sortie du four, saupoudrez d’un peu de persil et servez. Pour le plat principal, j’avais choisi de faire un plat assez traditionnel du Sud des États-Unis un ragoût de dinde aux champignons et à la crème ou turkey stew, recette trouvée dans dans le livre de Jamie Oliver, Jamie’s America chapitre Georgia. Cette recette, très simple à réaliser, est aussi une recette typique de la cuisine soul food, mais aussi du Sud des États-Unis, grâce aux dumplings qu’elle contient. Les dumplings sont des petites boulettes de pâtes, cousines éloignées des ravioles chinoises ou encore des gnocchi. Il n’est donc pas étonnant de retrouver ces petites boulettes dans la cuisine créole le dombré crevette/lentilles/haricots rouges… Avec ces boulettes de pâte farine/eau ou bouillon/épices – parfois oeuf les ragoûts – souvent une eau claire dans laquelle on jetait tout ce qu’on avait sous la main, c’est-à-dire pas grand-chose, devenaient bien plus nourrissants et permettaient aux esclaves de tenir le coup dans les champs de coton ou de canne. Dans cette recette de ragoût de dinde aux champignons et à la crème, les dumplings ne sont pas façonnées en boulettes, mais étalées puis coupées en petites lanières ; j’ai préféré les faire d’une manière un peu plus soul food, un peu plus roots… Ingrédients pour 8 personnes Pour le ragoût – 3 oignons – 800 gr de blanc de dinde – 1,2 litre de bouillon de volaille – 250 gr de champignons de Paris – 150 ml de crème fleurette – 1 citron – 1 poignée de feuilles de persil – 1 clou de girofle – Huile d’olive. Pour les boulettes de pâte dumplings 150 gr de farine – 1 oeuf – Sel & poivre – 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre. Préparation – Dans une cocotte, faites suer les oignons émincés dans un trait d’huile d’olive – Laissez cuire une dizaine de minutes les oignons ne doivent pas se colorer – Ajoutez le blanc de dinde coupé en fines lamelles. – Couvrez avec le bouillon et portez à ébullition. Dès que le point d’ébullition est atteint, baissez le feu et couvrez la cocotte. Laissez cuire gentiment 1/2 heure. – Préparez les boulettes mettez la farine dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et la noix de muscade, puis mélangez. – Faites un puits au milieu et cassez-y l’œuf, puis mélangez. – Dès que vous obtenez une boule de pâte souple, couvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur. – Au bout de la 1/2 heure de cuisson, émiettez les lamelles de dinde à l’aide de 2 fourchettes. – Ajoutez les champignons coupés en fines lamelles et la crème fleurette, puis remuez. – Goûtez et ajustez sel et poivre, selon votre goût. – Préparez les boulettes posez la pâte sur une surface propre et farinée, prélevez des petites boules de pâtes de la taille d’une noisette, roulez-la entre les mains, réservez. – Lorsque toutes les boulettes sont faites, plongez-les dans la cocotte, augmentez le feu pour reprendre l’ébullition. À la reprise de l’ébullition, baissez à nouveau le feu et laissez cuire une quinzaine de minutes. – Vérifiez la cuisson des boulettes elles doivent être souples et entièrement cuites. – Lorsque les boulettes sont cuites, ajoutez le persil grossièrement émincé, le zeste du citron et le clou de girofle écrasé. – Servez dans des assiettes creuses, le tout accompagné d’une salade verte et du cornbread. Petit nota sur l’accord mets/vins. La recette suggérait un Côtes du Rhône blanc sec, Marsanne ou Roussanne. Le caviste de mon quartier m’a confirmé viande blanche, vin blanc » et m’a proposé un Loredona Viognier, 2007, un blanc de Californie… Histoire de rester dans le thème 100% US ! 4Ingrédients4 portion/s 2 oignons, coupés en deux30 g de beurre400 g saucisse de proc, coupées en rondelles de 5 mm600 g de pommes de terre, coupées en bouchées500 g d'eau50 g de concentré de tomate1 cube de bouillon de légumes1/2 c. à café bombée de sel1/4 c. à café bombée de poivre100 g de crème épaisse300 g de carottes, coupées en rondelles de 5mm 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recettePREPARATIONMettre les oignons dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la le beurre et faire rissoler 3min/varoma/ la saucisse et faire rissoler 2min/varoma/"Sens de rotation" /vitesse1Ajouter les carottes, les pommes de terre, l'eau, le bouillon, le concentré de tomate, le sel et le poivre, cuire 30min/100°/"Sens de rotation" /vitesse1"Vitesse mijotage" en remplaçant le gobelet dosseur par le panier de cuisson sur le la crème et mélanger 10sec/"Sens de rotation" /vitesse1. Rectifier l'assaisonnement avant de servir. 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

recette ragoût de dinde à la crème